Bersihkan ikan teri buang kepalanya, setelah itu rendam dalam perasan air jeruk nipis, sisihkan

Haluskan garam, cabe keriting, bawang putih, bawang merah, kunyit, gula. Sisihkan

Buat air asem dengan mencampur asem matang dengan air matang, saring ambil air asemnya saja.

Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, tambahkan jahe yg sudah digeprek, daun salam, sereh, dan kaldu jamur. Aduk sampai rata

Masukkan ikan teri yang sudah dicuci bersih dari air perasan jeruk nipis. Tambahkan sedikit air aduk rata.

Setelah ikan setengah matang masukkan air asem dan cabe rawit. Masak hingga ikan matang dan air mendidih. Cicipi dan koreksi rasa.