Pertama, ayam di cuci bersih dan ditiriskan..

Biasakan sebelum memasak ayam, saya selalu merebus/mengukusnya terlebih dahulu untuk menghilangkan lemak dan bau anyir dengan rebusan air berisi daun salam, sereh dan kunyit..

Selanjutnya, siapkan bumbu halus yang terdiri dari lada putih, bawang putih dan bawang merah.. Rajang cabai dan bawang bombay..

Tumis bumbu halus dan cabai dengan minyak panas, lalu masukkan air panas *harus air panas yaa agar bumbu wangi*, beri rasa dengan garam dan kaldu ayam..

Masukkan kecap.. Lalu tunggu kuah asat agar bumbu meresap..

Jika kuah sudah asat, masukkan bawang bombay.. Aduk-aduk sebentar lalu angkat..