Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Βάλτε χαρτάκια για muffin στα φορμάκια ή βουτυρώστε τα καλά.

Κόψτε τη φέτα σε μικρά κυβάκια.

Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι.

Σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε τα αυγά, το λάδι και το γάλα και μετά προσθέστε το σπανάκι. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε με ένα κουτάλι απαλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Βάλτε και τη φέτα και ανακατέψτε πάλι, δε χρειάζεται πολύ χτύπημα. Η ζύμη είναι αρκετά ρευστή.

Μοιράστε το μείγμα στα φορμάκια, ρίξετε λίγο τριμμένο κίτρινο τυρί από πάνω πριν τα βάλετε στο φούρνο και ψήστε για 20 λεπτά περίπου μέχρι να πάρουν χρώμα και μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει στεγνή από το κέντρο τους.