Taruh daging cincang dalam mangkuk/baskom. Beri bumbu2 : bawang putih halus, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, lada putih bubuk, gula pasir dan telur. Tambahkan daun bawang dan wortel parut, tapi sisakan sedikit wortel parutnya ya utk taburan bagian atas dimsum. Aduk rata. Masukkan tepung tapioka dan terigunya, aduk rata lagi. Tes rasa asinnya. Bila kurang asin, baru tambahkan garam. Aduk rata.

Ambil selembar kulit pangsit. Basahi jari kita dgn air lalu usapkan ke permukaan kulit pangsit agar kulit pangsit lebih elastis saat dibentuk (langkah ini boleh di skip)

Taruh kira2 sesendok makan adonan isi dimsum di bagian tengah kulit pangsit. Lalu kita bentuk dimsumnya dgn cara pertemukan keempat ujung kulit pangsit dan rekatkan keempat sisinya sambil kmd keempat ujungnya dilipat ke arah luar (atau bs juga digunting ujung2nya spy rapi). Hiasi bagian atas dimsum dgn sedikit wortel parut. Ulangi langkah ini sampai adonan dimsum habis.

Didihkan air dalam panci pengukus dgn api sedang. Kukus dimsum +/- 25 menit atau hingga matang. Angkat tiriskan dan taruh di piring saji.

Taruh semua bahan saus sambal dimsum dlm mangkuk saus sambal. Aduk rata dan tes rasa. Siap disajikan.

Selamat menikmati dimsum/siomay dgn saus sambalnya 🍲☕🍵😍👍