Lapis Surabaya (spiku) Kuno
Source : Diana Cahya dengan sedikit modifikasi. Di resep asli tanpa penambahan SKM ya . Lapsur ini benar2 enakkk,,, enakkk banget deh pokoknya, tidak bisa berkata2, good banget deh untuk resepnya mba diana cahya ini, enakkk enakkk enakkk. Resep ini bisa pakai 2 metode ya. Butter di cairkan atau butter di mixer. Kalau saya lebih suka yg butter di mixer jd lebih lembab gtu. Kalau yg butter di cairkan agak kering. Tapi kembali keselera masing2 ya. Tapi memang lebih mudah yg butter di cairkan ya krn tdk perlu 2x mixer 😄 . Bikin lapsur sudah 4x percobaan & ini percobaan yg ke-4 , bisa dibayangkan berapa telur itu ? 😥😭 & Alhamdullilah percobaan yg ke-4 ini berhasil 😘. Maaf ya ga foto step-stepnya krn memori hp full, bingung mau hapus yg mana.
Lapis Surabaya (spiku) Kuno
Source : Diana Cahya dengan sedikit modifikasi. Di resep asli tanpa penambahan SKM ya . Lapsur ini benar2 enakkk,,, enakkk banget deh pokoknya, tidak bisa berkata2, good banget deh untuk resepnya mba diana cahya ini, enakkk enakkk enakkk. Resep ini bisa pakai 2 metode ya. Butter di cairkan atau butter di mixer. Kalau saya lebih suka yg butter di mixer jd lebih lembab gtu. Kalau yg butter di cairkan agak kering. Tapi kembali keselera masing2 ya. Tapi memang lebih mudah yg butter di cairkan ya krn tdk perlu 2x mixer 😄 . Bikin lapsur sudah 4x percobaan & ini percobaan yg ke-4 , bisa dibayangkan berapa telur itu ? 😥😭 & Alhamdullilah percobaan yg ke-4 ini berhasil 😘. Maaf ya ga foto step-stepnya krn memori hp full, bingung mau hapus yg mana.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan loyang sekat 3 ukuran 24 cm atau ukuran 22 cm. Oles loyang dengan margarin lalu alasi dengan kertas roti. Sisihkan.
- 2
Mixer dengan speed sedang bahan C hingga lembut & pucat. Sisihkan.
*Bila pakai metode butter di cairkan. Pencairan butter jangan sampe panas benar, jangan sampe butter bening, cukup leleh sebagian, yang lainnya akan mengikuti cair, sehingga moist di butter tidak hilang. (tips dari mba diana cahya).
- 3
Mixer kuning telur + putih telur + gula pasir, dengan speed rendah hingga tercampur rata lalu pindah secara bertahap ke speed tinggi hingga putih, kental & mengembang, saya mixer selama ±15 menit (sesuai mixer masing2 ya). Lalu masukkan pasta vanilla.
- 4
Turunkan ke speed paling rendah. Masukkan bahan B yg telah diayak per 1 sdm secara cepat. (Jangan masukkan sekaligus ya, nanti adonan bisa turun).
- 5
Lalu masukkan butter yg telah di mixer atau di cairkan sekaligus secara cepat. Matikan mixer. Aduk balik perlahan untuk meratakan.
- 6
Timbang adonan lalu bagi 3. Tuang adonan polos yg telah di bagi 2 ke dalam loyang. Sisa adonan beri pasta coklat, aduk rata, lalu tuang adonan ke loyang.
- 7
Panggang dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Panggang dengan suhu 180°C selama 40-50 menit (hingga matang kecoklatan bagian atasnya). Saya pakai oven tangkring jadi lama panggang ya sgitu 😃. Resep asli panggang dgn suhu 200°C selama 20 menit (saya panggang pakai suhu sgitu malah retak atasnya).
- 8
Setelah matang, jangan langsung keluarkan dari oven. Diamkan dulu dalam oven selama 10 menit. Agar kue tidak kaget & mengkerut.
- 9
Lalu balikkan kue di atas rak kawat & lepaskan secara perlahan kertas rotinya. Biarkan hingga dingin, lalu oles selai & tumpuk. Trim sisi sekelilingnya biar rapi. Siap dihidangkan.
- 10
- 11
- 12
- 13
Untuk penyimpanan,,, simpan lapsur dalam wadah tertutup, tidak perlu masukkan kulkas. Di inapkan semalaman makin enakkk.
- 14
Selamat Mencoba 😃
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (22)