Potong ayam menjadi 8 bagian, sy beli 1/2kg ayam yg bagian paha

Cuci bersih ayam lalu kucuri air jeruk nipis, diamkan kurang lebih 15 menit

Setelah itu cuci bersih kembali ayamnya

Rebus ayam dalam air mendidih selama 5-10 menit sampai tidak ada darahnya lg, lalu angkat, tiriskan dan buang air rebusan

Campur tepung bumbu kobe, tepung beras dan merica bubuk aduk rata

Masukkan ayam satu persatu ke dalam kocokan telur yg sudah diberi bawang putih cincang lalu masukkan ke dalam tepung, balur dengan rata sampai tepung menutupi seluruh bagian ayam sambil dicubit2

Kalau ingin tepung lebih menempel dengan sempurna, ulangi kembali langkah ke 6, setelah ayam terbalur tepung masukkan lg ke dalam kocokan telur lalu balurkan lg dengan tepung sambil dicubit2

Panaskan minyak, goreng ayam dengan api sedang supaya ayam matang sempurna sampai ke dalam

Kalau ayam sudah berwarna coklat keemasan, angkat dan tiriskan

Untuk sambalnya : ulek kasar semua bahan sambal, cabe rawit, bawang putih dan garam

Setelah sambal siap, ambil ayam satu persatu lalu geprek di atas cobek yg berisi sambal

Setelah semua ayam ter geprek, lalu campur rata dengan sambalnya

Ayam geprek siap dihidangkan dan jgn lupa siapkan nasi putih panas yg banyak....