Ulek atau blender bumbu rendaman daging sampai halus. Kemudian tambahkan minyak kelapa aduk merata dengan daging babi yang sudah dipotong. Diamkan di dalam kulkas kurang lebih 5 jam (kalau saya bumbuin sore besok pagi saya masak biar bumbu lebih menyerap).

Jika bumbu sudah menyerap. Ambil tusuk sate. Tusuk daging yang sudah dibumbui 1 tusuk sate isi 3 - 4 daging. Kemudian panaskan grill pan. Panggang sate sampai matang.

Bumbu sambal matah : iris tipis bawang merah dan cabai rawit merah. Tambahkan terasi bakar yang sudah dihaluskan dengan garam, aduk merata kemudian kasi perasan jeruk limau dan minyak kelapa. Aduk merata koreksi rasa.

Sate babi asam manis dan sambal matah khas bali siap disajikan.