Wadai Ipau alias lasagna Borneo

Name: Wadai Ipau alias lasagna Borneo
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan kulit; 150 gr terigu; 2 butir telur; 1 sdt susu bubuk; 300 ml air; Bahan Isian; Bahan ragout:; 200 gram jagung manis pipilan, tumbuk kasar; 100 gram wortel, potong dadu kecil; Atau bisa diganti dengan kacang polong dan sayur lainnya; 1 batang daun bawang, cincang; 2 sendok makan tepung terigu; 1 batang sosis, iris korek api; 150 ml susu cair; 1 sendok teh merica bubuk; 1 butir bawang putih cincang halus; 1/2 butir bawang bombay, cincang halus; 1/4 sendok teh pala bubuk; 1/4 sendok teh cengkeh bubuk; 2 sendok teh gula pasir; 1 sendok teh garam; 1/2 sendok teh kaldu bubuk; 1 sendok makan margarine untuk menumis

Niken Bellani @nikenbellani

Samarinda

Aslinya ini resep Chef Agus Sasirangan, isiannya dimodifikasi 😆

Lebih banyak

Wadai Ipau alias lasagna Borneo

Niken Bellani @nikenbellani

Samarinda

Aslinya ini resep Chef Agus Sasirangan, isiannya dimodifikasi 😆

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan kulit
150 grterigu
2 butirtelur
1 sdtsusu bubuk
300 mlair
Bahan Isian
Bahan ragout:
200 gramjagung manis pipilan, tumbuk kasar
100 gramwortel, potong dadu kecil
Atau bisa diganti dengan kacang polong dan sayur lainnya
1 batangdaun bawang, cincang
2 sendok makantepung terigu
1 batangsosis, iris korek api
150 mlsusu cair
1 sendok tehmerica bubuk
1 butirbawang putih cincang halus
1/2 butirbawang bombay, cincang halus
1/4 sendok tehpala bubuk
1/4 sendok tehcengkeh bubuk
2 sendok tehgula pasir
1 sendok tehgaram
1/2 sendok tehkaldu bubuk
1 sendok makanmargarine untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kulit ipau :
Campur semua bahan kulit kecuali minyak goreng
2

Blender hingga tercampur rata. Saring.
3

Test kekentalan, tambahkan minyak goreng
4

Dadar tipis tipis di teflon uk 20 cm (6 - 7 lembar)
Catt: seperti membuat kulit risoles
5

Isian Ipau : Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan daging cincang, aduk-aduk hingga daging berubah warna.
6

Masukkan jagung, daun bawang, wortel, sosis, susu cair, terigu, garam, pala, cengkeh, gula pasir dan kaldu bubuk. Aduk hingga semua bahan matang dan menjadi adonan kental. Cicipi rasanya. Angkat.
7

Penyelesaian : Siapkan loyang atau pirex tahan panas. Alasi dasar nya dengan plastik
8

Oleskan isian ragout dan ratakan
9

Diatasnya ditata lagi selembar kulit, oles dengan isian ragout lagi.
10

Ulangi langkah diatas sampai kulit dan isian ragout habis
11

Bagian kulit paling atas taburi bawang goreng dan seledri.
12

Kukus 15 - 20 menit
13

Sajikan dengan saus sambal 😉