Ramen Kaldu Tulang Babi (Tonkotsu Style)
Ramen Yamagoya menjadi inspirasi saya memasak ramen ini. Kelezatan kaldunya terletak pada Kaldu tulang babinya
Harga Ramen Yamagoya : 60.000/ porsi
Harga membuat sendiri : 60.000/ 4-6 porsi
Ramen Kaldu Tulang Babi (Tonkotsu Style)
Ramen Yamagoya menjadi inspirasi saya memasak ramen ini. Kelezatan kaldunya terletak pada Kaldu tulang babinya
Harga Ramen Yamagoya : 60.000/ porsi
Harga membuat sendiri : 60.000/ 4-6 porsi
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rebus tulang babi, kaki babi dan sayap ayam dengan 2 liter air, sampai mendidih (10-15 menit) lalu buang air rebusan pertama
- 2
Bersihkan tulang babi, kaki babi dan sayap ayam dari sisa-sisa darah yang keluar dari hasil rebusan pertama
- 3
Rebus kembali tulang babi, kaki babi, sayap ayam, bawang prei, bawang bombay dan jahe dengan 3-4 liter air. Api kencang sampai mendidih, lalu kecilkan api menjadi sedang setelah mendidih
- 4
Rebus selama 3-4 Jam panci jangan ditutup, awasi dan ambil sisa-sisa lemak / darah yang mengapung selama proses merebus, tambahkan air terus sehingga air tidak berkurang.
- 5
Setelah 3-4 jam merebus, pindahkan seluruh isi ke dalam slowcooker dan lanjutkan memasak dengan slowcooker selama minimal 8 jam (slowcooker ditutup)
- 6
Setelah kaldu jadi, silahkan tambahkan bumbu sebelum penyajian. Hasil akhir kurang lebih menjadi 2-3 liter kaldu tulang babi.
- 7
Untuk Topping bisa menggunakan bacon babi, telur dan rumput laut, serta irisan daun bawang prei
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (7)