ปลาตะโกกทอดราดพริก #อาหารไทยง่ายๆ
คราวที่แล้วได้ทำปลาตะเพียนเต้าเจี้ยว ผมเลยมีความคิด อยากลองดัดแปลงวิธีบั้งปลาตะเพียน ลงในปลาตะโกกเพราะเห็นว่าคล้ายๆกัน ปรากฏว่าก้างเล็กทานง่ายมาก ส่วนซอสก็ใช้ของในตู้เย็นที่เหลือครับ
ปลาตะโกกทอดราดพริก #อาหารไทยง่ายๆ
คราวที่แล้วได้ทำปลาตะเพียนเต้าเจี้ยว ผมเลยมีความคิด อยากลองดัดแปลงวิธีบั้งปลาตะเพียน ลงในปลาตะโกกเพราะเห็นว่าคล้ายๆกัน ปรากฏว่าก้างเล็กทานง่ายมาก ส่วนซอสก็ใช้ของในตู้เย็นที่เหลือครับ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
บั้งปลาตะโกกถี่ๆแบบเดียวกลับปลาตะเพียน ตามด้วยตำพริกไทยดำกระเทียมและรากผักชีให้ละเอียด ส่วนต้นผักชีก็ซอยเป็นต้นเล็กๆ และนำสามเกลอมารวมกับรากผักชีครับ
- 2
นำปลาคลุกแป้งสาลีหรือแป้งข้าวโพด ทอดในน้ำมันด้วยไฟกลาง ทอดปลาเสร็จแล้ว สะเด็ดน้ำมันพักรอราดซอส
- 3
ผัดเครื่องให้มีกลิ่นหอม เมื่อมีกลิ่นหอม เทน้ำมะขาม ตามด้วยปรุงด้วยน้ำตาลปี้บและน้ำปลาให้ได้รสตามที่ตัองการ
- 4
เคี่ยวจนน้ำราดข้น
- 5
สุดท้ายตักราดบนตัวปลา โรยผักชีซอยปิดท้าย จัดจานพร้อมเสิร์ฟครับ
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น