Ayam Rica rica

Name: Ayam Rica rica
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam kampung/ kalasan; 3 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk,buang batang tengah dan robek; 1 ruas jari lengkuas,geprek; 1 batang sereh, geprek dan ikat; 2 batang daun bawang, iris halus; 1 ikat daun kemangi *sy tdk pakai; Bumbu halus :; 4 butir kemiri sangrai; 1 ruas jahe; 1/2 ruas kunyit; Bumbu tumbuk kasar:; 8 buah cabe keriting; 20 buah cabe rawit merah (rawit setan); 8 buah bawang merah; 4 buah bawang putih; 2 lembar daun jeruk

Meimei Macchupicchu Cuzco @meimeimacchupicchu

Jakarta Barat

Ayam Rica rica

Meimei Macchupicchu Cuzco @meimeimacchupicchu

Jakarta Barat

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 ekorayam kampung/ kalasan
3 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk,buang batang tengah dan robek
1 ruas jarilengkuas,geprek
1 batangsereh, geprek dan ikat
2 batangdaun bawang, iris halus
1 ikatdaun kemangi *sy tdk pakai
Bumbu halus :
4 butirkemiri sangrai
1 ruasjahe
1/2 ruaskunyit
Bumbu tumbuk kasar:
8 buahcabe keriting
20 buahcabe rawit merah (rawit setan)
8 buahbawang merah
4 buahbawang putih
2 lembardaun jeruk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Dengan 1liter air, rebus ayam sampai setengah matang (ayam berubah warna).tiriskan (air sisa rebus jgn dibuang=baca step 3) dan goreng sebentar saja (kira2 5 menit)
2

Sementara, uleng bumbu halus kemudian bumbu kasar,, aduk jd satu.
3

Panaskan wajan, beri minyak -+ 8sdm. Tumis bumbu halus dan bumbu kasar, sereh,daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai wangi. Masukkan ayam. Aduk2 kemudian masukkan air sisa rebus ayam td. *gunakan api kecil saat mengungkep ayam
4

Tambahkan garam,gula, dan penyedap jamur jika suka sesuai selera.. biarkan hingga ayam empuk dan air menyusut (jika air kurang bs ditambah)
5

Ketika air sudah susut, test rasa.. masukkan daun bawang dan daun kemangi.. angkat ayam ke piring saji
6

Semoga suka