Para la crema pastelera, batir los 3 huevos, agregar el azúcar, la esencia de vainilla y el almidón de maíz, mezclar todo.

Mientras poner la leche a hervir, cuando rompa el hervor, colocar la mezcla y revolver con cuchara de madera hasta que quede semi sólido, dejar enfriar.

Para la masa: mezclar la harina con el azúcar, integrar la manteca líquida(microondas o baño María)con la esencia de vainilla.

Enmantecar y enharinar una fuente redonda o molde para flan, pincelar con la yema de huevo, dejar en el horno mínimo por 1 hora, sacar y colocar la crema pastelera, volver a meter por 10 minutos y listo !!!!! Decorar con cerezas, chocolate o a gusto.