Pempek DOS alias Pempek tanpa ikan
Bingung beberapa hari gara-gara pak suami minta jajanan gurih karena males makan manis yg bisa memicu sakit gigi 😁. Di ingat-ingat, dan...ingatlah saya beliau suka banget jajan empek-empek bahkan yg tanpa ikan beliau sukaaaa banget. Akhirnya browsing resep dicookpad dan...dicobain + dimodif sesuai bahan yg tersedia dirumah. He..hehehehe...maklum mak2 irit akhir bulan, nggk belanja bahan baking dulu 😂
Pempek DOS alias Pempek tanpa ikan
Bingung beberapa hari gara-gara pak suami minta jajanan gurih karena males makan manis yg bisa memicu sakit gigi 😁. Di ingat-ingat, dan...ingatlah saya beliau suka banget jajan empek-empek bahkan yg tanpa ikan beliau sukaaaa banget. Akhirnya browsing resep dicookpad dan...dicobain + dimodif sesuai bahan yg tersedia dirumah. He..hehehehe...maklum mak2 irit akhir bulan, nggk belanja bahan baking dulu 😂
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Didihkan 250ml air bersama garam dan penyedap. Saat air mendidih kecilkan api, masukkan tepung terigu perlahan-lahan sambil aduk cepat sampai semua tercampur rata. Matikan kompor, angkat panci
- 2
Setelah semua uap panas keluar dari bahan campuran air dan tepung terigu (tapi masih terasa hangat) masukkan 1 telur, campur rata. Saya pake Mixer. Karena malas 😁. Boleh hanya pake tangan kok. Pastikan tercampur rata dan tidak ada terigu yg mengumpal
- 3
Setelah tercampur rata masukkan tepung Tapioka secara bertahap sambil diuleni hingga Kalis, atau tidak lagi ada tepung yg menempel di bowl dan ditangan ya...
- 4
Jika sudah ambil adonan bentuk dan isi sesuai selera
- 5
Untuk isian boleh dengan telur kocok atau telur utuh. Punya saya ada yg telur utuh dan kocok. Tapi ada juga yg tanpa isi
- 6
Sambil menyelesaikan membentuk adonan. Siapkan air dalam panci rebus hingga mendidih. Tambahkan 2sdm minyak ya dalam air yg dalam panci
- 7
Jika semua adonan sudah selesai dibentuk masukkan dalam air mendidih dalam panci untuk direbus hingga matang. Saran saya, masukkan pertama kali empek-empek yang ada isinya terlebih dahulu. Angkat jika sudah mengapung. Untuk yg ada isiannya jangan langsung diangkat meski telah mengapung. Tunggu beberapa saat supaya benar2 matang bagian isiannya😊
- 8
Membuat kuah cuko : Siapkan 500-750ml air. Didihkan. Setelah mendidih masukkan gula merah, gula putih, aduk hingga larut. Kemudian masukkan bawang putih, bawang merah, cabe rawit, cabe merah, udang kering dan garam yg telah dihaluskan. Didihkan sampai tinggal 3/4 bagian. Masukkan asam Jawa/cuka. Didihkan sebentar. Matikan kompor. Kuah telah siap
- 9
Karena empek-empek saya tidak langsung saya goreng maka sesaat setelah diangkat saya gulingkan dalam tepung supaya saat disimpan tidak saling menempel satu dengan lainnya. Cara penyimpanan seperti ini membuat empek-empek awet hingga seminggu dalam lemari es. Atau bisa lebih lama lagi
- 10
Ini yg sudah digoreng. Kelihatan dong ada telurnya....he..he..he...
- 11
Resep asli pake tepung terigu protein sedang (segitiga biru). Tapi karena saya adanya protein rendah (kunci biru). Eehh...ternyata malah lebih empuk dan nggk terlalu kenyal jadinya. Nyaman dikunyah. Orangtua saya yg tidak terlalu suka jadi sukaaaa...karena kenyalnya bersahabat 😂😂😂
- 12
- 13
Pastikan yg ada isiannya tertutup rapat ya...supaya saat direbus dalam air tidak bocor. Saya bikin kuncian kayak pastel 😁
- 14
Nih eksekusi yg jadi bekal pak suami. Abaikan bakpao disampingnya yg dibikin beberapa hari sebelumnya. Dan ternyata masih empuk dan yummyy...setelah diangetin
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar