Brownies fudgy n moist #PRBrowniesDCC

Name: Brownies fudgy n moist #PRBrowniesDCC
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan A:; 150 gram DCC, aq pakai merk colatta; 50 gram mentega, aq pakai blueband serbaguna; 30 ml minyak goreng; Bahan B:; 100 gram terigu ptotein sedang; 60 gram susu bubuk coklat; Bahan C:; 3 butir kuning telur; 50 gram gula pasir (aslinya gula halus); Bahan D:; 3 butir putih telur; Sejumput garam; 1 sdm air lemon(boleh ganti jeruk nipis); 50 gram gula pasir (aslinya gula halus); Toping :; secukupnya Kenari; secukupnya Choco chips

nia aroi @cook_2567963

Gresik

Ikutan PR minggu ini ya, brownies. Pingin yang fudgy, tapi pingin moist kaya dikukus juga. Akhirnya Aq pakai teknik au bain marie untuk memadukan keduanya .hemmm love it 😍

Lebih banyak

Brownies fudgy n moist #PRBrowniesDCC

nia aroi @cook_2567963

Gresik

Ikutan PR minggu ini ya, brownies. Pingin yang fudgy, tapi pingin moist kaya dikukus juga. Akhirnya Aq pakai teknik au bain marie untuk memadukan keduanya .hemmm love it 😍

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan A:
150 gramDCC, aq pakai merk colatta
50 grammentega, aq pakai blueband serbaguna
30 mlminyak goreng
Bahan B:
100 gramterigu ptotein sedang
60 gramsusu bubuk coklat
Bahan C:
3 butirkuning telur
50 gramgula pasir (aslinya gula halus)
Bahan D:
3 butirputih telur
Sejumputgaram
1 sdmair lemon(boleh ganti jeruk nipis)
50 gramgula pasir (aslinya gula halus)
Toping :
secukupnyaKenari
secukupnyaChoco chips

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan oven dan siapkan loyang. Aq pakai loyang muffin isi 6 dan 4 paper cup
2

Tim bahan A kecuali minyak goreng. Masukkan minyak saat sudah diangkat dari atas kompor.
3

Campur bahan B, Ayak.
4

Aduk2 bahan c menggunakan whisk atau mixer speed rendah, sampai gula larut.
5

Proses bahan D kecuali gula. Kocok sampai berbusa dgn speed rendah. Tambahkan 1/3 gula, naikkan speed.jika gula sudah merata, masukan lagi sebagian gula nya, naikkan speed. Ulangi langkah sampai gula habis. Terus mix sampai putih telur mencapai kondisi softpeak, kalau gagang diangkat, membentuk jambul.
6

Mix bahan2:
7

Tuang bahan A ke dalam bahan C, aduk rata. Masukkan bahan B, aduk rata. Adonan akan terasa berat. Ambil sebagian putih telur, masukkan ke adonan, aduk lipat menggunakan spatula. Lakukan sampai adonan menjadi homogen. Tambahkan lagi putih telur, aduk sampai rata lagi. Lakukan hingga putih telur habis.
8

Masukkan ke dalam cetakan atau cup. Tambahkan toping
9

Untuk adonan yang Aq masukkan ke loyang, aq pakai metode au bain marie, yaitu dengan cara menaruh loyang di dalan loyang yang lebih besar dan berisi air mendidih kurleb setinggi 1cm. Oven dengan suhu 220 decel api atas bawah selama 40 menit. Untuk adonan yang aq taruh cup, Aq panggang biasa dgn suhu 220 decel selama 35 menit api atas bawah
10

Hasil jadi yang aq panggang biasa. Tetap moist dan tekstur luar kering
11

Hasil panggang au bain marie, tekstur bawah moist banget,sperti hasil dikukus, bagian permukaan atas crunchy. Selamat mencoba, happy baking, 😚