Pepes Tongkol Suwir Kemangi

Name: Pepes Tongkol Suwir Kemangi
Yield: 7 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ikan tongkol segar; 1/2 ikat daun kemangi (ambil daunnya); 2 buah tomat hijau (potong2); 1 butir telur; 3 lbr daun salam (potong 3 tiap lembarnya); 7 cabai rawit utuh; secukupnya Daun pisang; secukupnya Garam, gula, kaldu bubuk; 👉 Bumbu Halus:; 15 cabai merah keriting; 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; Seruas kecil kunyit; 3 butir kemiri

Ayu Wulansari @cook_12028034

Ceritanya pengen makan pepes ikan yang gak keganggu sama duri ikan waktu makannya, jadi enak tinggal hap...happ . Hehee.. makanya kepikiran disuwir2 aja ikannya trus dibersihin dari semua duri-durinya. Jadinya uwenaakk poll. Hehee..

Lebih banyak

Pepes Tongkol Suwir Kemangi

Ayu Wulansari @cook_12028034

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

7 porsi

1 ekorikan tongkol segar
1/2 ikatdaun kemangi (ambil daunnya)
2 buahtomat hijau (potong2)
1 butirtelur
3 lbrdaun salam (potong 3 tiap lembarnya)
7cabai rawit utuh
secukupnyaDaun pisang
secukupnyaGaram, gula, kaldu bubuk
👉 Bumbu Halus:
15cabai merah keriting
8 siungbawang merah
5 siungbawang putih
Seruaskecil kunyit
3 butirkemiri

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ikan, bumbu2 dan daun kemangi. Haluskan bumbu dengan blender atau diuleg. Kemudian kukus sebentar ikan tongkol, suwir-suwir agak besar.
2

Campurkan ikan tongkol suwir dengan bumbu halus, kemangi, tomat dan telur. Tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir. Aduk hingga merata. Tes rasa.
3

Bungkus pepes dengan daun pisang. Beri kira-kira 2 sendok tiap bungkusnya atau sesuaikan dengan seporsinya. Tambahkan 1 cabai rawit utuh dan 1 potongan daun salam setiap bungkusnya.
4

Kukus selama kurang lebih 30 menit. Matikan api. Sajikan dengan nasi hangat. Yummy 😋
5

Bisa juga setelah dikukus dipanggang lagi diatas teflon untuk mengurangi kadar air dan tentunya lebih sedapp. 😋 Selamat memasak! 😊