Untuk 2 orang,kita hanya perlu setengah boneless chicken breast.
Jadi 1 boneless chicken breast dibagi 2: potong membujur di tengah.

Lalu belah jadi 2 bagian tipis. Lumuri dengan sejumput garam dan blackpepper secukupnya.

Gulingkan dan tepuk-tepuk ayam dalam tepung bumbu serbaguna

Kocok lepas 1 butir telur. Gulingkan ayam ke dalam telur, kemudian ke dalam panko sampai rata. Goreng dalam minyak panas sampai kuning keemasan. Sisihkan

Dalam pan teflon, panaskan dashi. Masukkan irisan bawang bombai. Tambahkan kecap manis. Biarkan di atas api kecil sampai bawang melunak dan dashi menyusut sedikit

Kocok lepas 2 butir telur, masukkan ke dalam dashi dan bawang. Tunggu sampai telur mencapai tingkat kematangan sesuai selera.

Taruh telur di atas nasi, terakhir letakkan tori katsu (ayam) diatasnya.

Sajikan.