Potong terong (sesuaikan ukuran), rendam dengan air garam.

Panaskan minyak, lalu goreng terong sampai berwarna kecoklatan.

Sementara mengoreng terong, ulek bahan utk sambel sampai halus.

Jika terong sudah mulai berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Panaskan minyak untuk membuat terong balado, jika sudah panas masukan sambel dan aduk sampai wangi, kemudian masukan petai, setelah itu masukan terong aduk sampai rata, yang terakhir masukan teri yang sudah di goreng. Tambahkan gula dan penyedap rasa. Cicipi.

(Bisa ditambahkan daun jeruk purut agar masakan lebih beraroma)

Selamat mencoba 😊