Sisihkan bahan bahan yg sudah di goreng.

Iris iris halus 2 buah cabe merah

Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabe merahnya

Tumis bumbu halus, dalam minyak yg agak banyak. ( saya pake minyak bekas goreng teri dan jengkolnya)
Tambahkan air asam jawa, dan garami. Cicipi bumbu

Setelah bumbu wanginya membahana, tambahkan cabe iris iris, aduk sebentar.

Lalu masukkan jengkol, kentang dan teri gorengnya, aduk rata, dan matikan api.

Tips:
• kentang kering bisa tahan 1bulan kalau disimpan ditoples tertutup rapat, dengan keadaan minyaknya tiris.
•Untuk mendapatkan kentang yg renyah dan tidak lengket satu sama lain, kentang harus segera di goreng setelah di parut, atau bisa juga di rendam dalam air kapur sirih.
• Jengkol yg bagus berbentuk bulat hampir sempurna seperti bola.
•Rendam jengkol dalam air kapur selama beberapa jam, lalu ganti air bersih. Jika lebih dari sehari, ganti air rendaman setiap hari
•Untuk mengurangi aroma tak sedapnya, jengkol bisa direbus dulu dengan daun salam sebelum di olah. Tapi karena saya suka aroma jengkol, saya skip langkah ini 😝