Klappertaart Wilton #prRamadhan_Takjil #PekanInspirasi

Name: Klappertaart Wilton #prRamadhan_Takjil #PekanInspirasi
Yield: 7 cup
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 ml susu cair (sy 200 ml susu dan 50 ml air kelapa); 50-60 gram gula pasir; 1 sdm Tepung Terigu (setara 12,5 gram); 1 sdm Tepung Custrad (Sy pake Hercules); 1 sdm Tepung Maizena; 50 gram margarin/mentega dicairkan (sy pake mix Baker Anchor); 2 butir Kuning Telur; 1 buah daging kelapa muda; Secukupnya kayu manis bubuk (saya pake bubuk Spekuk 1 sdt); Toping :; 2 butir putih telur; 1/2 sdm gula pasir; 1/2 sdm tepung terigu; 2-3 tetes ekstrak vanili (tambahan saya); 50 gram almond slice (saya skip ganti kacang mete); Secukupnya kismis direndam air panas 10 menit; Secukupnya bubuk spekuk/kayumanis untuk taburan

Rahmatika @rahmatika_rita

Jepara

7#
Source : Ummu Fhatan's Kitchen & Frielingga Sit
Dari dulu suka banget sama tart yang satu ini, gak pernah bayangin bisa bikin sendiri. Dan ternyata setelah nemu resep ini, memberanikan diri untuk mencoba bikin sendiri. Sekilas tahap2annya ribet, tp setelah dipelajari bisa juga dilalui dan ditakhlukkan hehe kuncinya step2nya harus urut yaa, jd untuk memudahkan siapkan dulu semua bahan yang akan digunakan. Semua kelelahan terbayarkan dg hasil yang perfectoooo... 😍😍😍 Masih ga percaya saya bisa bikin tart ini yang rasanya lembut dan lumer kayak ditoko2 kue hihihi.. dalam pemilihan kelapa muda yang pas jg menjadi kuncinya. Ini juga bisa jadi #InspirasiTakjil dibulan Ramadhan nanti ya moms
#BikinRamadanBerkesan dengan menyediakan menu2 baru dan berkualitas untuk keluarga tercinta 😘😘😘

Lebih banyak

Klappertaart Wilton #prRamadhan_Takjil #PekanInspirasi

Rahmatika @rahmatika_rita

Jepara

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 menit

7 cup

250 mlsusu cair (sy 200 ml susu dan 50 ml air kelapa)
50-60 gramgula pasir
1 sdmTepung Terigu (setara 12,5 gram)
1 sdmTepung Custrad (Sy pake Hercules)
1 sdmTepung Maizena
50 grammargarin/mentega dicairkan (sy pake mix Baker Anchor)
2 butirKuning Telur
1 buahdaging kelapa muda
Secukupnyakayu manis bubuk (saya pake bubuk Spekuk 1 sdt)
Toping :
2 butirputih telur
1/2 sdmgula pasir
1/2 sdmtepung terigu
2-3 tetesekstrak vanili (tambahan saya)
50 gramalmond slice (saya skip ganti kacang mete)
Secukupnyakismis direndam air panas 10 menit
Secukupnyabubuk spekuk/kayumanis untuk taburan

Tersimpan

Cara Membuat

40 menit

1

Siapkan bahan yang akan digunakan.
2

Rendam kismis dengan air hangat selama 10 menit. Tiriskan airnya. Sisihkan
3

Lelehkan butter (saya dimasukin ke kotak tertutup lalu taruh di magicom 😂😂)
4

Rebus daging kelapa dengan air kelapa hingga mendidih, tiriskan airnya. Sisihkan (tujuannya agar tidak mudah basi)
5

Campurkan 100 ml susu dengan tepung terigu+tepung custrad+tepung maizena aduk dg whisk hingga tidak bergerindil. Sisihkan. Campur sisa susu (150 ml) dengan gula di dalam panci lalu didihkan hingga gula larut. Setelah mendidih kecilkan api masukkan campuran susu dan tepung2an ke dalam panci dg cara di saring. Aduk perlahan dan konsisten hingga halus,licin dan mengental. Matikan api kompor.
6

Masukkan daging kelapa+kuning telur dan kismis. Aduk dg whisk hingga rata.
7

Siapkan loyang berisi air setinggi 1 cm, masukkan ke dalam oven nyalakan oven 160 °C api atas bawah. Sisihkan
8

Masukkan adonan tersebut ke dalam cup alumunium foil sebanyak 3/4 bagian. Lalu masukkan ke loyang berisi air yang telah dipanaskan sebelumnya (pemanggangan menggunakan sistem au bauin marie). Masukkaan ke oven, panggang selama 15 menit / setengah matang.
9

Buat topingnya : campurkan putih telur dg ekstrak vanili, mixer dg kecepatan sedang hingga bebusa lalu masukkan gula bertahap dg menambah kecepatan hingga teksturnya soft peak (berjambul/mangkok dibalik tidak tumpah). Matikan mixer, masukkan tepung terigu aduk balik dg spatula hingga rata. Masukkan ke plastik segitiga, gunting ujung plastik. Keluarkan adonan setengah matang dari oven, Semprotkan adonan putih ke atasnya hingga permukaannya tertutup lalu beri bubuk spekuk+mete+kismis.
10

Masukkan kembali ke dalam oven, panggang hingga matang sesuaikan oven masing2. Saya tambah 25 menit jadi total memanggang dari awal 40 menit. Setelah adonan putih telur kecoklatan langsung angkat keluarkan dari oven 😉😉
11

Biarkan uap panasnya hilang, masukkan ke dalam kulkas 😉😉😉
12

Enjoy.. 😍😍😍manis, aroma spekuk yang khas, dipadu dg kelapa yang empuk. Rasanya lumerrrrr bgt di mulut.
13

Perfectoooo ini untuk saya meski percobaan pertama. Tapi rasanya gak kalah sama yang sering saya beli di toko2 kue 😄😄. Happy baking 😘😘 Selamat menyambut Ramadhan 😄😄😉😉

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Rahmatika @rahmatika_rita

pada 13 Mei 2018 00.09

Jepara

Ibu dengan 3 orang anak Fatih, Fathin & Farah.Sangat terbantu sekali dengan adanya cookpad. Memasak jadi menyenangkan.. bisa menyimpan dan berbagi resep. Bahkan sebagai contekan bagi saya yang pelupa. Jadi kalo masak tinggal buka2 resep disini baik resep sendiri maupun resep pengguna cookpad yg lain.. qmohon maaf sering telat membalas recookan atau pertanyaan. Kalo pas buka insyaa Allah bakal dibalas. Terimakasih sudah berkunjung ke dapur kami ☺☺.Mohon maaf belum bisa ikut event2 yang diadakan cookpad karena baru ada kesibukan baru. Menulis resep hanya bisa diwaktu yang senggang, beberapa resep blm dipost dan masih diprivat. Pokoknya cookpad sangat membantu saya dalam hal baking dan memasak 😙😙

Lebih banyak

Komentar (3)

Putri(Dapur Ryuna) @putri_ryuna

13 Mei 2018 05.39

Ngeces ini mbak tanggung jawab lho yak 😅😅

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya