Donat super lembut

Name: Donat super lembut
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 375 gram tepung terigu protein tinggi; 60 gram butter (dilelehkan); 60 gram susu kental manis; 50 gram susu skim bubuk; 3 kuning telur ukuran sedang; 1/3 sdt vanilla susu atau 1 sdt vanilla paste; Seujung sendok SP atau kira2 setengah Ruas jari telunjuk; 200 ml susu ultra hangat (suam2 kuku); 1 3/4 sdt ragi, usahakan menggunakan ragi yang bertuliskan "active dry yeast" (Saya menggunakan merk "mauripan"); 180 gram selai bluberry; 150 gram gula donat dicampur dengan 1 sdt susu skim bubuk

Annalunna75 @cook_12558479

Mataram

Aslinya nih donat dieksekusi dari resep cakeclassic yang nama aslinya adalah krapfen, atau donat orang eropa, beberapa tahun lalu. Dan beberapa Kali buat lagi karena rasanya nagih banget, karena dasarnya, aku suka bongkar alias modifikasi resep sesuka hati, jadilah krapfen Kali ini lebih super lembut dari donat kebanyakan (menurut temen2 dan pelangganku) hehe.
Buktiin sendiri dehhh, biar nggak penasaran yaaa.....

Lebih banyak

Donat super lembut

Annalunna75 @cook_12558479

Mataram

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

375 gramtepung terigu protein tinggi
60 grambutter (dilelehkan)
60 gramsusu kental manis
50 gramsusu skim bubuk
3kuning telur ukuran sedang
1/3 sdtvanilla susu atau 1 sdt vanilla paste
Seujung sendokSP atau kira2 setengah Ruas jari telunjuk
200 mlsusu ultra hangat (suam2 kuku)
1 3/4 sdtragi, usahakan menggunakan ragi yang bertuliskan "active dry yeast" (Saya menggunakan merk "mauripan")
180 gramselai bluberry
150 gramgula donat dicampur dengan 1 sdt susu skim bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tuang sebagian susu ultra hangat ke dalam cangkir dan 1 sdt susu kental, lalu taburkan ragi dan aduk rata. Diamkan kurleb 5-10 menit atau sampai berbuih mengembang.
2

Dalam wadah, campurkan kuning telur, susu kental manis, SP, vanilla, butter yang telah dilelehkan, sisa susu ultra, kocok sebentar menggunakan whisk, lalu masukkan susu bubuk skim aduk kembali hingga rata.
3

Tuang ragi kedalam adonan telur, aduk rata. Kemudian masukkan sebagian tepung terigu hingga adonan mengental seperti adonan pancake. Ganti whisk dengan sendok Kayu, masukkan sisa tepung terigu aduk rata. Adonan terasa lembek, jangan tambahkan terigu, uleni terus hingga kalis, kurleb 30-40 menit.
4

Istirahatkan adonan, tutup dengan cling wrap atau serbet bersih sampai adonan mengembang 2 x dari ukuran semula.
5

Kempiskan adonan, timbang masing2 40 gram, bulatkan lalu gilas diatas meja perlahan gilas yg ditaburi sedikit tepung terigu, kira2 dengan ketebalan 2mm, letakkan diatas potongan kertas roti, tata diatas loyang. Tutup kembali dengan serbet bersih hingga mengembang 2x dari ukuran semula.
6

Panaskan minyak yang banyak dalam wajan, goreng donat dengan api sedang, tutup wajan kurleb 2-3 menit, angkat tutupannya, balik donat dan Goreng dengan wajan terbuka sampai coklat tua, lalu angkat.
7

Saat hangat, lubangi sisi white ring donat dengan penyemprot krim kira2 1/2 bagian dalam dari donat. Isi donat dengan selai lalu taburi dengan gula donat.
8

Donat siap disantap saat hangat atau dingin.
9

Tekstur donat Ini bertahan setidaknya 2 hari disuhu ruang. Kecuali menggunakan isian coklat Ada baiknya disimpan dalam kulkas sebelum 24 jam.
10

Dari pengalaman, gunakan wadah plastik untuk mengadon. Karena adonan tidak akan lengket ditepi wadah jika menggunakan wadah aluminium atau stainless steel untuk cara manual. Happy baking😊