Ikan nila dibersihkan, dicuci, lalu dilumuri garam sedikit, digoreng.

Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, lada, kemiri, kunyit, jahe, laos dan serai digeprek.

Iris memanjang cabe merah dan cabe hijau.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum ditambah daun salam dan asam.

Beri santan. Masukkan santan sesuai selera, jika ingin banyak kuah dan tidak terlalu kental bisa pakai santannya agak banyak dan encer.

Tunggu sampai mendidih, beri garam, gula, koreksi rasa. Masukkan ikan yg sudah digoreng. Diamkan sampai bumbu kuah menyerap.

Tambahkan irisan cabe dan tomat. Acar ikan siap disajikan.