Langkah pertama, masak air di teflon dengan api sedang. Ketika sudah mulai ada uap nya pecahkan telur satu per satu secara perlahan (jgn sampai tercampur masing2 telur).

Rebus telur selama 3 menit. Lalu angkat.

Cuci bersih bumbu yang telah dikupas kemudian di ulek sampai halus. Daun salam, daun jeruk, dan serai dicampur belakangan (hanya di geprek).

Panaskan minyak lalu masukkan bumbu yang sudah halus.

Tumis hingga tercium aroma harum. Setelah itu masukkan santan kara nya dan tambahkan sedikit air supaya tidak terlalu kental.

Aduk aduk santan jangan sampai pecah.

Saat santan dan bumbu sudah mulai mendidih masukkan telur ke dalam nya.

Kecilkan api dan tunggu hingga bumbu meresap ke dalam telurnya.

Gulai telur siap disajikan..