เอาขาหมูมาเผาไฟก่อน หรือเข้าเอาอบ 15นาทีแล้วเอามีดขูดหนังหมูเพื่อเอาขนหมูออกให้หมด

ตั้งหม้อน้ำเดือด เอากระเทียมกับข่าทุบ และสัปะรด ใส่ลงหม้อ แล้วใส่ขาหมูตามลงไปตั้งน้ำให้เดือด แล้วเบาไฟกลางต้มเคี่ยวไปจนขาหมูเริ่มเปื่อย

ขาหมูเริ่มเปื่อย ใส่เครื่องพะโล้ แล้วต้มเคี่ยวไปเรื่อยๆๆ

เมื่อขาหมูเปื่อย นิ่ม ดีแล้ว ก็ใส่เครื่องปรุง น้ำตาลปี๊ป เกลือ ซีอิ้วดำ คนให้เครื่องปรุงละลายเข้าเนื้อ รอน้ำเดือดอีกรอบ ก็ทานได้แล้วคะ อ๋อใส่ผักหรือไข่ต้มเพิ่มก็ได้นะคะ