Cinnamon Rolls

Name: Cinnamon Rolls
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan A:; 175 gr tepung terigu protein tinggi (cakra); 50 gr tepung terigu protein sedang (segitiga); 10 gr susu bubuk; 5 gr ragi; 55 gr gula pasir halus; Bahan B:; 30 ml susu cair; 100 ml air es (tuang perlahan, stop bila konsistensi adonan sudh pas); 1 butir kuning telur besar; Bahan C:; 5 gr garam; 50 gr mentega; Topping : gula palem, kismis, bubuk kayu manis; Bahan olesan : 1 kuning telur, 2 sdm susu

Finna Thang @t_finna

Medan, Indonesia

resep dough dari ci @tintinrayner , dlu cuma bsa cocok ama teknik overnight. Tapi seiring banyak latihan, udh mulai ngerti cara handle dough, dan langsung cocok ama resep ini. Next aku modifikasi jadi cinnamon rolls setengah, setengah jadi roti sosis. Hari ini buat lagi, setengahnya buat roti coklat.

Lebih banyak

Cinnamon Rolls

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan A:
175 grtepung terigu protein tinggi (cakra)
50 grtepung terigu protein sedang (segitiga)
10 grsusu bubuk
5 grragi
55 grgula pasir halus
Bahan B:
30 mlsusu cair
100 mlair es (tuang perlahan, stop bila konsistensi adonan sudh pas)
1 butirkuning telur besar
Bahan C:
5 grgaram
50 grmentega
Topping : gula palem, kismis, bubuk kayu manis
Bahan olesan : 1 kuning telur, 2 sdm susu

Tersimpan

Cara Membuat

1

Masukkan semua bahan A, aduk rata lalu masukkan bahan B, mixer hingga kalis (air es dimasukkan perlahan, bila sudh pas, stop)
2

Bila sudh kalis, mixer kembali bersama mentega dan garam (bahan C). Mixer/ulen hingga kalis elastis
3

Bulatkan adonan, diamkan 1 jam/ mengembang 2 kali lipat
4

Stlh 1 jam, kempiskan adonan,bagi-bagi adonan sesuai kebutuhan, diamkan 15 menit. Aku bagi dlu 5 adonan @50 gr dri setengah adonan untuk cinnamon rolls, dan @30 gr untuk roti lain
5

Stlh 15 menit, 5 adonan tersebut digabung lalu dibulatkan jadi satu, gilas bentuk persegi panjang
6

Tabur gula palem, kayu manis bubuk dan kismis, lalu gulung adonan hingga habis. Potong menjadi 9 bagian, tata dalam loyang lalu diamkan lagi 30menit-1 jam
7

Oles dengan bahan olesan, lalu panggang 20-25 menit 180-200C hingga matang
8

Boleh tambah sugar glaze (campur gula halus dgn sedikit susu)
9

Besoknya rebake lagi, hehe