Palekko Ayam

Name: Palekko Ayam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam uk. Sedang; secukupnya Asam mangga; Bumbu yang di haluskan; 13 siung bawang putih; 5 siung bawa merah; 1 sdt merica (g pake juga g papa); 30 biji cabe rawit (tp aku cuma 15 bji mama g bsa mkn pedes); Minyak goreng untuk menumis; Garam; Penyedap masakan; 1 cm kunyit mentah/ bisa ganti kunyit bubuk (boleh juga g pake)

Sari Bunga @Boba_Khay

Pasangkayu

Sebenarnya ciri khas dari masakan satu ini adalah bumbunya yg pedes dari cabe rawit yang banyak ( tapi orang drumah g semua doyang pedes jadi dbkin sedang aja ) ... Dan paling enak kalau pake daging bebek.. Cuma cara masak kalau pakai daging brbeknya agak beda namun bumbunya sama...

Lebih banyak

Palekko Ayam

Sari Bunga @Boba_Khay

Pasangkayu

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam uk. Sedang
secukupnyaAsam mangga
Bumbu yang di haluskan
13 siungbawang putih
5 siungbawa merah
1 sdtmerica (g pake juga g papa)
30 bijicabe rawit (tp aku cuma 15 bji mama g bsa mkn pedes)
Minyak goreng untuk menumis
Garam
Penyedap masakan
1 cmkunyit mentah/ bisa ganti kunyit bubuk (boleh juga g pake)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong kecil"ayamnya dadu" boleh. Setelah dipotong kecil" cuci bersih ayamnya
2

Remas" asam mangga dg sdkit air dan garam. Kemudian rendam ayam dg air asam tdi
3

Ulek bawang putih, bawang merah merica cabe rawit kunyit / bisa di blender juga (kalau saya lebih suka di ulek dan uleknya g terlalu halus jdi masih ada tekrtur kasar dr bumbu)
4

Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus sampai wangi. Kemudian masukan ayam yang sdh direndam tdi bersama air asamnya. Aduh rata dan tmbahkan sdkit air biarkan sampai airnya menyusut sesekali diaduk yah biar bawahnya g gosong...
5

Ini dia... Sebenarnya ciri khasnya masakan ini adalah pedes dari cabe rawit.. Dan lebih enak lagi kalau pake daging bebek...