用剪刀剪去蝦頭銳利的地方，在蝦背劃一刀，去腸泥，再剪去觸腳。洗淨瀝乾撒一些鹽巴備用。

蒜頭切碎，青蔥切成蔥末，紅辣椒切少許，不吃任何辣可不加。

油燒熱，草蝦沾麵粉，放入油鍋，大概翻炒一下，這時陣陣香味已傳出。

倒入2.，翻炒一下，讓2.黏在蝦子上，再放些許番茄醬上色，待草蝦完全呈彎曲狀，就可撈起裝盤。