Cá thu rửa sạch, để ráo, sau đó cắt khúc vừa ăn

Cho tỏi băm, hành băm và gia vị nêm nếm cho vừa ăn ướp với cá khoảng 30 phút

Ướp cá được 30 phút thì bắc lên bếp mở lửa nhỏ kho cá. Cho thêm một chút nước nóng nếu thấy cạn nước

Xắt cà chua thành miếng nhỏ bỏ vào nồi cá kho cùng với ớt xanh

Kho đến khi nước hơi keo lại là được