這道小菜是在一家牛肉麵店第一次吃到時，感到非常驚奇：山苦瓜一點都不苦，而且跟麻油香味很搭！最主要是吃起來非常清爽，不輸醃小黃瓜！讓我一直很想來做做看。

上網研究做法，發現非常簡單，而且發現山苦瓜還被稱作''超級食物''（抗癌、抗炎、降體脂、降血糖、降血脂、幫助傷口癒合、解決皮膚問題....），太厲害了！一起來做吧！