唐揚炸雞&地瓜&蔬菜
最近瘋世足，又想配個零嘴才過癮，用簡便的炸雞粉，可快速醃漬入味，再沾裹些地瓜蔬菜等，就有一大盤的炸物，看著球賽，不知不覺的就一口一口很唰嘴的見盤底了!哈~看球賽怎麼能少這一味!
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唐揚炸雞&地瓜&蔬菜
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料理步驟
- 1
準備材料，清理與清洗乾淨。
- 2
地瓜切條狀或片。
- 3
洋蔥切約0.3公分圓片，再以竹籤或牙籤由中間插入固定。
- 4
雞胸肉切一口大小塊狀。
- 5
調理[粉漿]:取一大碗，將所有[粉漿]食材加入，攪拌均勻，至無粉粒即可。
- 6
取調好的步驟6.粉漿一半的量，倒入雞塊中，將其拌勻，醃漬約10分鐘。 (另一半的粉漿可炸薯條蔬菜等)
- 7
地瓜條外表沾裹[粉漿]。(同時起油鍋(開中小火)，可用多油油炸或少油拌煎炸的方式)
- 8
油熱後(160度c或竹筷放入有明顯起泡泡)，逐一放入地瓜，待稍定型再翻面。
- 9
將地瓜炸(煎)至外表金黃，竹筷可穿透即可起鍋。
- 10
起鍋後可置於紙巾上吸油一下。
- 11
將洋蔥雙面沾裹[粉漿]。
- 12
原鍋續炸(煎)，逐一放入洋蔥，待稍定型再翻面。
- 13
將洋蔥炸(煎)至外表淺金黃，轉透色即可起鍋於紙巾上吸油一下。
- 14
原鍋續炸(煎)，逐一放入雞塊，待稍定型再翻面。
- 15
將雞塊炸(煎)至外表金黃，可取一塊切開檢視，雞肉轉白色可起鍋。
- 16
起鍋後可置於紙巾上吸油一下。
- 17
取一盤，將所有完成的炸物擺入即完成。
- 18
1.地瓜&蔬菜:可以替換自己喜愛的食材，如:南瓜，馬鈴薯，茄子，四季豆...等。
2.本次使用半煎半炸方式，若以油炸，起鍋後再將油溫提高至180度c，再下炸物約10-15秒鐘後撈起，可提高酥脆及逼出油脂。
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