ปอกเปลือก หั่นขิงเป็นชิ้นๆ ทำความสะอาดให้เรียบร้อย

ตั้งน้ำสะอาด ใส่ขิงลงไป ต้มด้วยไฟอ่อน จนน้ำเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้น้ำตาลละลาย ปิดแก๊ส จะทานแบบร้อน หรือ เย็น ก็ได้