Aduk terigu dan air. Masukkan air sedikit2 agar tdk bergerindil. Disarankan mengaduk manual menggunakan handwisker, karena katanya semakin lama diaduk manual maka hasilnya akan lebih kenyal dan lembut.

Masukkan semua sisa bahan dan aduk lagi hingga rata. Tutup adonan dengan kain dan diamkan 1 jam.

Panaskan teflon atau cetakan martabak dengan api sedang. Tambahkan 1/2 sdt soda kue tadi, lalu aduk manual lagi. Tanda jika teflon sudah cukup panas, jika diperciki air langsung berdesis dan cepat menguap. Kalau kurang panas martabak jadi bantat.