Sopa de pelotillas al aroma de lovage de Rumania

Name: Sopa de pelotillas al aroma de lovage de Rumania
Yield: 6 persoane
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 cucharadas arroz blanco; 4 tomates en rama; 1 pimiento italiano amarillo; 2 zanahorias medianas; 1/2 raíz de chirivía; 2 cebolletas solo la parte blanca; 1 cucharada lovage seco molido; 1 cucharadita tomillo seco molido; 4 raim de uvas verdes sin madurar; 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra; 6 tallos perejil fresco; yogur griego para acompañar; guindillas semipicante en vinagre para acompañar; sal gris gruesa Guérande; Pelotillas:; 550 gr. carne de ternera picada; 1 huevo; 2 rebanas de pan del día anterior; granos pimienta negra; 1 taza harina

"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

España

#CocinaMundial2018
#milibrode1000recetas

Sopa de pelotillas al aroma de lovage de Rumania

"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

España

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Guardada

Ingredientes

40 min.

6 persoane

4 cucharadasarroz blanco
4tomates en rama
1pimiento italiano amarillo
2zanahorias medianas
1/2raíz de chirivía
2cebolletas solo la parte blanca
1 cucharadalovage seco molido
1 cucharaditatomillo seco molido
4raim de uvas verdes sin madurar
2 cucharadasaceite de oliva virgen extra
6 tallosperejil fresco
yogur griego para acompañar
guindillas semipicante en vinagre para acompañar
sal gris gruesa Guérande
Pelotillas:
550 gr.carne de ternera picada
1huevo
2rebanas de pan del día anterior
granospimienta negra
1 tazaharina

Guardada

Pasos de la receta

40 min.

1

Escalada los tomates en agua herviendo hasta que la piel se agrieta. Sacar con una espumadera y dejar templar. Pela los tomates.
2

En un cazo, coca los raim de uvas cubre justo con agua.
3

Coloca el cazo sobre fuego y deja cocer hasta que los granos esta bien cocidos.
4

Echa la uva en un colador sentado sobre un bol hondo. Aplasta los granos de uva con la parte exterior de una cuchara y apretá para que suelte el líquido. Añade un poco de líquido sobre la uva del colador y vuelve a apretar.
5

Reserva el caldo colado de las uvas.
6

Vierte 2, 500 l. agua en una olla y añade una cucharada de sal gris gruesa Guérande. Coloca la olla sobre fuego y deja calentar.
7

Trocea la verdura.
8

Mientras prepara las pelotillas: Remoja el pan en agua y después escurre la bien.
9

Echa la carne en un bol.
10

Agrega el huevo, el pan, sal y muele granos pimienta negra. Mezcla bien los ingredientes.
11

Modelea las pelotillas pasándole por la harina.
12

Echa el aceite en una sartén y deja calentar. Agrega el arroz blanco.
13

Remueve con una cuchara de madera hasta que toma color dorado.
14

Cuando el agua en la olla empieza hervir, echa la verdura troceada. Tapa y deja cocer 5 minutos a bajo fuego.
15

Pasado este tiempo, echa en la olla las pelotillas de carne, y el arroz. Deja cocer 10 minutos.Añade el lovage, el perejil picado y el tomillo, muele granos pimienta negra en el momento y el caldo de la uvas cocidas. Remueve con una cuchara y prueba de sal. Deja cocer 5 minutos más.
16

Aparta la olla del fuego y deja reposar 10 minutos.
17

Emplata y añade el yogur griego al gusto.
18

Remueve y sirve. Acompaña con la guindilla semipicante en vinagre.
19

Lovage seco de Rumania.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

8 de julio de 2018 16:53

España

La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!

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Sopa Pelota Rumanía

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