Chocolate chiffon : siapkan 3 loyang bulat 20 cm,alasi kertas tanpa dioles. campur bahan kering dr bahan B di mangkok mixer, lalu mixer kec rendah dan tuang kopi,kuning telur, minyak,lanjutkan mixer kecepatan tinggi sampai glossy dan kental,tuang pasta,lanjutkan mixer sampai rata betul.

Di mangkok terpisah, mixer putih telur dan air lemon atau CTT dari bahan A sampai berbusa,sambil terus di mixer tuang gula sedikit sedikit,mixer terus sampai kaku.

Tuang 1/3 bagian bahan A ke adonan B,aduk balik spatula.lanjutkan dengan 1/3 bagian kedua dan ketiga.

Bagi adonan ke loyang sama banyak,anda bisa gunakan sendok sayur,lalu panggang di suhu 160° C selama 30 menit.jangan tes tusuk,cukup disentuh jari,jika membal berarti matang.angkat dinginkan di loyang 10 mnt,lalu keluarkan,dinginkan sempurna di rak pendingin.

Whipped ganache : cincang kasar dcc,letakkan di mangkok mixer atau sejenisnya.panaskan whipping cream sampai mendidih,lalu tuang segera ke atas cincangan coklat,usahakan terendam seluruhnya.biarkan 5 menit tanpa diaduk.setelah 5 mnt aduk sampai lembut,diamkan suhu ruang,pindahkan ke kulkas sampai adonan sulit disendok (menggumpal),mixer dengan kec sedang sampai lembut,jangan overwhip atau ganache akan berbutir.pindahkan ke piping bag.siap aplikasi.

Filling : rebus cherry + 60 ml air cherry + gula + kayumanis sampai gula larut (boleh diaduk).ambil kayumanis. campur air sisa cherry dgn maizena. tuang pasta,tuang larutan maizena,aduk cepat sampai kental.angkat,dinginkan.

Frosting : mixer cream cheese dan gula icing sampai lembut. di tempat terpisah sisa bahan lainnya di mixer sampai soft peak.campur cream cheese dgn whipped cream sampai rata.siap aplikasikan.