Roti bun panggang teflon (bun no oven)

Name: Roti bun panggang teflon (bun no oven)
Yield: 12 potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan custard; 250 ml susu cair; 1 sdm butter, aku pake blue band cook & cookies; 3 kuning telur; 5 sdm gula pasir; 2 sdm tepung terigu protein rendah. Aku pake kunci biru; Bahan roti:; 300 gr tepung terigu protein sedang (kira-kira 30 sdm); 80 gr tepung terigu protein rendah; 1/4 sdm garam halus; 1/2 sdm gula halus; 6 sdm gula pasir (aku pakai 4 sdm karena custardnya sudah sangat manis. Atau gula untuk custardnya bisa dikurangi sesuai selera); 1/2 sdm yeast (ragi); 60 ml air hangat; 40 gram butter aslinya pake unsalted butter; 80 ml susu hangat; 20 ml cream hangat; 2 butir telur

Eny Dyah K @cook_8228279

Anak wedok yu tub an nemu roti ini dari sweet the mi. Bikinnya lama banget.... kelamaan nunggunya, kalau ada yang jual, mending beli saja. Tapi gila bener enak banget. Terbayar ribetnya dengan puassssss. Bikin kalau pas waktu longgar saja yaaaaa

Lebih banyak

Roti bun panggang teflon (bun no oven)

Eny Dyah K @cook_8228279

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2,5 jam

12 potong

Bahan custard
250 mlsusu cair
1 sdmbutter, aku pake blue band cook & cookies
3kuning telur
5 sdmgula pasir
2 sdmtepung terigu protein rendah. Aku pake kunci biru
Bahan roti:
300 grtepung terigu protein sedang (kira-kira 30 sdm)
80 grtepung terigu protein rendah
1/4 sdmgaram halus
1/2 sdmgula halus
6 sdmgula pasir (aku pakai 4 sdm karena custardnya sudah sangat manis. Atau gula untuk custardnya bisa dikurangi sesuai selera)
1/2 sdmyeast (ragi)
60 mlair hangat
40 grambutter aslinya pake unsalted butter
80 mlsusu hangat
20 mlcream hangat
2 butirtelur

Tersimpan

Cara Membuat

2,5 jam

1

Cara membuat custard: bisa dilakukan sambil menunggu adonan roti mengembang
2

Hangatkan susu dan butter, aduk rata, angkat
3

Campur kuning telur, gula pasir dan tepung aduk rata, masukkan campuran susu dan butter, aduk rata saring, panaskan kembali dengan api kecil hingga kental, angkat. Tutup dengan plastic wrap, sisihkan
4

Cara membuat roti:
5

Ayak tepung terigu protein sedang dengan tepung terigu protein rendah
6

Masukkan garam, gula halus, gula pasir, yeast, aduk rata
7

Masukkan air hangat, susu hangat dan cream hangat, kedalam adonan tepung aduk rata
8

Kocok lepas telur, masukkan ke adonan tepung, aduk rata
9

Masukkan 20 gram butter, uleni. Masukkan 20 gr butter sisanya, uleni kembali sambil dibanting-banting hingga kalis di talenan atau tempat datar yang sudah ditaburi tepung tipis-tipis. Bentuk menjadi bulat. Diamkan kurleb 60 menit hingga mengembang 2x nya. Tutup pake plastic wrap yang ditusuktusuk. Kalau aku pake kain lembab. Sambil menunggu ini, bisa sambil bikin custard.
10

Pipihkan adonan, potong jadi 4, pipihkan kembali, masing - masing potong jadi 3. Jadinya 12 potong ya. Kalau mau ukurannya lebih kecil, bisa dipotong lagi jadi 4 atau 5. Bentuk bulat bulat, tutup kembali pake kain lembab kirakira 15 menit
11

Piihkan isi dengan custard, lipat hingga custad tidak rampak dari luar. Diamkan 40- 50 menit, tutup kembali pake kain basah
12

Panggang pake teflon, aku pakai happycall dengan api kecil. Kalau dasar roti sudah coklat, balik, panggang lagi hingga matang. Angkat
13

Taraaaaaaaa belum dingin sudah ludes.....