Σε μια Μπασινά βάζουμε το ελαιόλαδο με την σόγια το αλάτι και το πιπέρι.. Ρίχνουμε τα μανιτάρια και ανακατεύουμε.. Μπορουμε να βάλουμε οποιοδήποτε αλλο λαχανικό.

Τα βάζουμε στη βέργα ετσι ώστε να γινει ενα ομορφο σουβλάκι και ψήνουμε στη φωτια η στη σαλαμάνδρα, πασπαλιζουμε με κρέμα βαλσάμικο.