Σε ένα μπολ μουλιάζουμε το μπαγιάτικο ψωμί με το γάλα.

Στον πολυκόφτη βάζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον δυόσμο και τον μαϊντανό.

Στο μπολ με το ψωμί ρίχνουμε τον κιμά, το μείγμα από τον πολυκόφτη, το αυγό, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και 2-3 κουτ. σούπας λάδι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Το αφήνουμε να κάτσει για μισή ώρα και πλάθουμε τα μπιφτέκια μας.

Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και τοποθετούμε τα μπιφτέκια μας. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο από πάνω.

Ψήνουμε στους 170 βαθμούς, στις αντιστάσεις για 40 λεπτά την κάθε πλευρά.