Cuci bersih usus kemudian potong (panjang sesuai selera) ungkep usus terlebih dahulu, kalau aku pakai bumbu untuk ungkep ayam goreng, tapi kalau ngak mau repot bisa pakai bumbu racik) ungkep sampai usus ngak alot lagi

Sambil nunggu usus mateng, geprek sereh, haluskan bawang merah bawang putih dan rawit. (Kalau mau dirajang juga bisa, tapi berhubung suami ku ngak suka bawang yang gede" jadi aku ulek) sisihkan

Goreng kentang setengah mateng. Sisihkan

Tumis bumbu yg udah di ulek + daun jeruk + sereh. Tumis sampai wangi. Masukkan kecap + gula, garam, lada, petsin dan penyedap rasa. Masukkan air. Aduk rata. Masukkan kentang dan usus. Aduk rata. Tes rasa. Tunggu sampai air agak kasat lalu matikan.