ล้างและจัดผัดใส่จานให้สวยงาม จริงๆจะใส่เนื้อ หรือผักอะไรก็ได้ทุกชนิดเลยค่ะ เหมือนสุกี้บ้านเรานั่นแหละค่า แต่ถ้าจะให้เด็ด คนฉงชิ่ง ส่วนใหญ่จะใส่พวกเครื่องในค่ะ เช่นกึ๋นไก๋ ไส้เป็ด ผ้าขี้ริ้ว

จัดๆๆกุ้งปลาหมึกด้วย

หมู ไก่ ตับ ก็จัดด้วย

ตักน้ำซุปใส่หม้อสุกี้ แล้วใส่พริกน้ำมันฉงชิ่ง ยิ่งใส่เยอะยิ่งเข้มข้น ของเราใส่ไปประมาณ น้ำ2ลิตร ต่อพริก3 ช้อนโต๊ะค่ะ สีออกมาเป็นแบบนี้ ไม่เผ็ดอย่างที่คิดนะคะ ก็ยังซดน้ำได้อยู่55

อันนี้ภาพพริกน้ำมันใส่สุกี้นะคะ Chongqing huoguo, ถ้าไปเมืองจีนจะหาซื้อก็บอกเค้าว่า 重庆火锅调料 麻辣味 ฉงชิ่งหั่วกัวเถียวเลี้ยว หมาล่าเว่ย แปลว่าวัตถุดิบใส่สุกี้ฉงชิ่ง รสหมาล่า