Cuci bersih ayam, kemudian lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, kemudian cuci bersih lagi. Kemudian goreng ayam setengah matang.

Kupas & cuci bersih kentang, potong sesuai selera. Kemudian goreng kentang setengah matang.

Blender bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit merah.

Tumis bumbu hingga matang, masukkan juga daun salam, bunga lawang, kapulaga digeprek, pala, cengkeh. Kemudian masukkan ayam yang sudah digoreng setengah matang tadi, dan masukkan 1 liter air. Setelah itu Masukkan kecap sesuai selera, aduk sesekali, biarkan hingga kuah mendidih. Setelah kuah mendidih dan ayam mulai matang & empuk, masukkan kentang yang sudah digoreng tadi. Masukkan juga garam, gula, lada, dan penyedap secukupnya. Aduk sesekali dan masak hingga matang dan kuah mengental.