Kupas semua kentang rendam dalam air hingga terendam, lalu serut

Goreng kentang sampai kecoklatan atau sampai renyah, dinginkan

Tumis bumbu dengan minyak agak banyak, masukkan daun jeruk, asam jawa, garam dan gula. Sambil di aduk tunggu hingga air habis, yang tersisa minyak dan bumbu (jangan sampai bumbu menggumpal dan gosong)

Sesudah tinggal minyak dan bumbu cek rasa, bila kurang tambahkan masako, setelah rasa pas, masukkan kentang goreng aduk sampai rata.

Setelah dingin masukkan ke toples, insya allah mustopa tetap renyah.