Palumara Tongkol Sedaaaap

Name: Palumara Tongkol Sedaaaap
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gram Ikan Tongkol Bengkulis yang sudah dibersihkan; 1/2 buah Jeruk nipis; 1 batang Serai; 1 ruas Lengkuas; 2 lembar Daun salam; 10 buah Lombok rawit; 1 sdm Air asam jawa; 2 buah Tomat; Secukupnya Gula, garam dan kaldu bubuk; Secukupnya Air; Bumbu yang dihaluskan :; 5 siung Bawang merah; 3 siung Bawang putih; 2 buah Cabe merah; 1 ruas Kunyit

Mama Zha @cook_4065177

Tanah Bumbu Kalimantan Selatan

Bersyukur pernah tinggal bersama orang tua angkatku selama 5 tahun yang notabene dari suku bugis sehingga otomatis petualangan rasa di lidah ku semakin berwarna.
Ini adalah salah satu menu yang kupelajari dari keluarga angkatku.
Untuk ikan tongkol sendiri lebih baik menggunakan jenis ikan tongkol bersirip panjang kalau disini disebut Ikan Tongkol Bengkulis krn tekstur dagingnya lebih lembut dibanding ikan tongkol biasa..

Lebih banyak

Palumara Tongkol Sedaaaap

Mama Zha @cook_4065177

Tanah Bumbu Kalimantan Selatan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

300 gramIkan Tongkol Bengkulis yang sudah dibersihkan
1/2 buahJeruk nipis
1 batangSerai
1 ruasLengkuas
2 lembarDaun salam
10 buahLombok rawit
1 sdmAir asam jawa
2 buahTomat
SecukupnyaGula, garam dan kaldu bubuk
SecukupnyaAir
Bumbu yang dihaluskan :
5 siungBawang merah
3 siungBawang putih
2 buahCabe merah
1 ruasKunyit

Tersimpan

Cara Membuat

1

Peras jeruk nipis pada ikan dan beri garam secukupnya aduk dan diamkan sekitar 15 menit.
2

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, lengkuas yang sudah digeprek serta daun salam, setelah harum masukkan ikan aduk sebentar lalu masukkan air.
3

Setelah mendidih masukan air asam, gula, garam, kaldu bubuk, lombok rawit utuh dan irisan tomat, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan air agak menyusut, jangan lupa koreksi rasa sesuai selera. Angkat dan Sajikan..