Enoki y Tofu con pimientos

Name: Enoki y Tofu con pimientos
Cuisine: estadounidenses
Ingredients: 1 Bloque de Tofu orgánico; 1 ramita romero, cúrcuma, jengibre, salsa soja, aceite de coco; 1 manojo hongo enoki; 1/2 pimiento rojo; 1/2 pimiento verde; 1/2 cebolla; 2 dientes ajo; Aceite de coco

maribel @cook_8379637

Casi olvido que había comprado estos deliciosos hongos, y me preguntaba: ¿como preparo el tofu esta vez? Así que aprovechando las mitades de unos pimientos que aún rondaban por el refri, comencé a cocinar. Resultado: delicia de textura y sabor, por eso me atreví a compartirla con ustedes.
#RecetasDeFinDeMes

Enoki y Tofu con pimientos

maribel @cook_8379637

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1Bloque de Tofu orgánico
1 ramitaromero, cúrcuma, jengibre, salsa soja, aceite de coco
1 manojohongo enoki
1/2pimiento rojo
1/2pimiento verde
1/2cebolla
2 dientesajo
Aceite de coco

Guardada

Paso a paso

1

Marinar el Tofu con el romero, la cúrcuma, el jengibre, la salsa de soja y una cucharadita de aceite de coco, puedes dejarlo 1/2 hora o más para que agarre el sabor
2

Cortar muy fino el ajo y la cebolla y a fuego bajo saltearlos en una cucharada de aceite de coco, luego añadirle un poco de salsa soja y 1 cucharadita de maicena diluida en agua, para espesar un poco esta salsa.
3

Deshebrar el enoki y cortar los pimientos
4

Freír el tofu hasta dorarlo, escurrirlo bien en papel de cocina.
5

Agregar el enoky los pimientos a la salsa, revolver 1 o 2 minutos y luego agregar el tofu frito.
6

Dejarlo unos 2 minutos más todo, mezclando suavemente y listo. Se puede servir con arroz, en este caso lo acompañé con una taza de freekeh que quedaba en la despensa.