Cuci bersih bumbu juga ikan dan potong sesuai selera. Ikannya boleh ikan tongkol yg udah jadi atopun yang masih seger ya, klo pake yg seger dimasak utuh aja, ntar klo dan mw dgoreng bru dipotong2 jg gpp

Didihkan air, Banyakny sampe bisa ngerendem semua ikan.

Klo sdh mendidih, masukkan ikan, irisan bawang putih, ketumbar bubuk, asem jawa, gula dan garem. Tes rasa sampe asem asin dan manisnya berasa

Masak sampai air asat/habis. Pernah dulu ngga sampe asat krn buru2 tp rasanya ngga bgtu enak krn bumbunya kurang meresap.

Setelah asat, beri sedikit minyak dan goreng (klo lsg goreng diwajan yang sama kyk saya resikonya wajan jdi item bgt krn bekas bumbunya 😂). Boleh jg digoreng diwajan laen biar ngga item wajannya