Kukus ayam sampai darah hilang. Siapkan air dicampur garam... celupkan ayam ke air garam lalu goreng hingga agak garing (sesuai selera)

Panaskan wajan.. masukkan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.. masukkan cabe hijau, lalu ayam yg sudah digoreng. Beri saos tiram dan kecap manis, beri garam secukupnya lalu aduk rata. Tes rasa.

Diamkan sbntar di wajan hingga menjadi agak berkaramel lalu peraskan jeruk nipis dan aduk kembali ayamnya.

Sajikan dengan nasi hangat