Otak otak bakar

Name: Otak otak bakar
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram daging ikan giling; 4 sdm tepung sagu; 1 butir telur; 250 cc santan kelapa; 2 sdm minyak goreng; 2 sdm irisan daun bawang; 3 siung bawang putih cacah ( 2 siung untuk adonan otak otak 1 siung untuk saus cabe); 5 buah cabe merah ukuran besar; 1 buah jeruk kunci; 200 cc air; garam; gula; daun pisang yg sudah di lemaskan ( di panaskan sebentar di atas api)

Ani K Sari @ani_k_sari

Bulan kemarin baru pulang dari bangka. Nyicipin otak otak ase disana. Enakkkk banget rasanya. Jd terispirasilahhh buat coba masak

Lebih banyak

Otak otak bakar

Ani K Sari @ani_k_sari

Bulan kemarin baru pulang dari bangka. Nyicipin otak otak ase disana. Enakkkk banget rasanya. Jd terispirasilahhh buat coba masak

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 gramdaging ikan giling
4 sdmtepung sagu
1 butirtelur
250 ccsantan kelapa
2 sdmminyak goreng
2 sdmirisan daun bawang
3 siungbawang putih cacah ( 2 siung untuk adonan otak otak 1 siung untuk saus cabe)
5 buahcabe merah ukuran besar
1 buahjeruk kunci
200 ccair
garam
gula
daun pisang yg sudah di lemaskan ( di panaskan sebentar di atas api)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Masukkan daging giling ke dalam wadah campurkan dengan santan. Kocok menggunakan mixer sampai rata. Masukkan telur kocok kembali hingga semua bahan tercampur. Matiksn mixer.
2

Masukkan bawang putih, daun bawang, garam 1 sdt muncung , gula 1/2 sdt dan minyak goreng kedalam adonan ikan. Aduk dengan spatula hingga rata.
3

Potong daun pisang seukuran 10 x 10 cm. Isi adonan 3/4 sdm ke dalam daun pisang . Rapatkan daun pisan dan kunci kedua ujung daun pisang dengan steples.
4

Panggang di atas teflon balik balik. Lama waktunya kurleb 3 - 5 menit. Lihat daun pusang kalau di kedua sisi sudah kering dan kecoklatan otak otak sdh matang.
5

Untuk bahan saus. Haluskan cabai merah dan bawang putih. Rebus bumbu halus bersama air putih 200cc. Tambahkan gula dan garam. Cicipi jika ad yg kurang bisa di tambah. Setelah saus mengental angkat dan tambahkan air jeruk.
6

Otak otak dan saus cabainya siap di nikmati