Cuci besrih ayam, dan potong sesuai selera, kemudian lumuri ayam dengan garam, lada halus, gula, sasa, irisan serai dan perasan lemon, kemudian diamkan sekitar 45 menit hingga bumbu meresap

Sambil menunggu bumbu meresap ke ayam, kemudian bikin bumbu halus, cukup haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai.

Kemudian iris tipis memanjang paprika merah, bawang bombay, daun bawang dan daun jeruk

Panaskan minyak di penggorengan. Terlebih dahulu ayamnya di goreng, pisahkan irisan serai kemudian masukan ayam dg keadaan minyak panas, goreng sampai matang

Setelah ayam di goreng sudah matang, kemudian tumis bumbu halus terlebih dahulu sampai harum dan sedikit kecoklatan

Kemudian masukan irisan bawang bombay, paprika, daun jeruk, saori lada hitam, sedikit garam dan kecap, tumis hingga sedikit layu saja dan sampai sedikit mengental.

Kemudian masukan ayam yg sudah di goreng tadi, aduk hingga merata, cicipi rasanya

Jika sudah pas rasanya baru masukan irisan daun bawang, aduk sebentar kemudian angkat dan sajikan.