Blender bumbu halus kemudian campur dengan ayam yang sudah direbus

Bungkus potongan ayam (satu bungkus 1-2 ayam) pada lembaran daun pisang bersama bumbu2 iris, tambahkan kaldu dan sedikit santan

Kukus bungkusan garang asem sampai harum dan bumbu meresap

Bila sudah matang, angkat dan sajikan

NB: Biar kuah tidak bocor, buat lapisan pembungkus dg cara: 1 lembar daun, lembaran plastik kemudian daun lagi, sehingga kuah tidak sampai bocor saat dimasak/disajikan