Bersihkan belut,cuci dan marinasi dgn perasan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan dan diamkan sekitar 15 menit.

Uleg cabe bawang merah bawang putih dan tomat sampai halus. Sisihkan.

Goreng belut yg telah dimarinasi dlm minyak panas dgn api sedang (biasa saya tutup wajan pd saat menggoreng supaya tdk kecipratan minyak 😁)

Setelah agak kering, angkat belut dan tiriskan.

Tumis sambal yg sudah diuleg, tambahkan garam dan gula. Cek rasa dan masak hingga matang.

Tata sambal di atas belut goreng dan sajikan dgn nasi hangat. Maknyusss 😋😁