Udang Tahu Cabe Garam
Setiap kali ke chinese restaurant, saya selalu pesan menu cabe garam. Kebetulan di kulkas masih ada tahu dan udang, jadilah menu masakan ini. Boleh dicoba untuk menu masakan sehari-hari.
Udang Tahu Cabe Garam
Setiap kali ke chinese restaurant, saya selalu pesan menu cabe garam. Kebetulan di kulkas masih ada tahu dan udang, jadilah menu masakan ini. Boleh dicoba untuk menu masakan sehari-hari.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Potong-potong tahu sesuai selera. Saya potong kotak kecil.
- 2
Bersihkan udang, hilangkan kepala dan kulitnya lalu belah bagian punggung.
- 3
Dalam piring, campur tepung, sedikit garam, merica dan kaldu bubuk. Buat campuran yang kira-kira cukup untuk melapisi tahu dan udang. Saya pakai tepung mocaf (gluten free) sekalian menghabiskan stok. Pakai tepung maizena juga boleh.
- 4
Gulingkan tahu dan udang pada adonan tepung agar seluruh permukaannya terlapisi. Goreng secara bergantian hingga kecoklatan. Gunakan api sedang-besar, jangan menggoreng udang terlalu lama agar tidak overcook dan alot. Sisihkan.
- 5
Siapkan wajan baru. Tuang sedikit minyak, jangan terlalu banyak agar hasil akhir kering nantinya. Tumis bawang putih hingga sedikit kecoklatan, lalu masukkan cabai dan daun bawang. Selama menumis bumbu pastikan terus mengaduk agar bumbu tidak gosong. Masak hingga bumbu layu dan harum.
- 6
Masukkan tahu dan udang ke dalam tumisan, tambahkan minyak wijen, garam, merica, dan kaldu bubuk sesuai selera. Aduk dengan hati-hati agar tahu tidak hancur. Pastikan bumbu, tahu dan udang tercampur rata.
- 7
Udang tahu cabe garam siap dihidangkan.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar