Shrimp Jjajangmyeon (Korean Black Bean Noodles)

Name: Shrimp Jjajangmyeon (Korean Black Bean Noodles)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr udang kecil kupas; 2 buah kentang granola (uk besar); 1 buah wortel (uk besar); 1 buah lobak putih (uk sedang); 1 buah zucchini (uk sedang); 1 buah bawang bombay (uk besar); 3 sdm saus chunjang (korean black bean paste); 2 cups air matang; 360 gr dried veggie soba; 1 sdm minyak wijen; 1/2 sdt garam; 1 sdm gula pasir; 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air; secukupnya minyak goreng

felicious @felicious

Jakarta

Satu lagi korean dish temen buat mager nonton drakor si mie hitam manis Jjajangmyeon. Berawal dari kangen mie ini terus makan di salah satu korean cafe di mall.. kok rasanya beda banget sama yg sy makan di Seoul ya? Terus sy bertekad untuk meng-create rasa yg terngiang2 di lidah ini. Seperti biasa urusan masakan korea bude Maangchi panutanqu.. sy cuma modif di noodles nya, ganti daging jadi udang sama tambahin sayurnya, selebihnya sama. Aseli udang nya juicy sekali bercampur harmonis dengan si saus chunjang 😋

Lebih banyak

Shrimp Jjajangmyeon (Korean Black Bean Noodles)

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grudang kecil kupas
2 buahkentang granola (uk besar)
1 buahwortel (uk besar)
1 buahlobak putih (uk sedang)
1 buahzucchini (uk sedang)
1 buahbawang bombay (uk besar)
3 sdmsaus chunjang (korean black bean paste)
2 cupsair matang
360 grdried veggie soba
1 sdmminyak wijen
1/2 sdtgaram
1 sdmgula pasir
1 sdmtepung maizena, larutkan dengan air
secukupnyaminyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Saya beli udang kupas tanpa kepala biar praktis.Bersihkan kotoran di punggung udang. Kemudian cuci sampai bersih. Sisihkan.
2

Cuci bersih semua sayuran. Kupas kulit kentang, wortel dan lobak. Potong-potong kentang seukuran dadu, rendam di mangkuk berisi air. Potong-potong wortel, lobak, zucchini dan bawang bombay sama seperti kentang.
3

Panaskan minyak goreng di wajan yg agak besar. Tumis udang selama 60 detik kemudian angkat & sisihkan dulu. Di wajan yg sama masukan bawang bombay tumis hingga harum. Lalu masukan wortel dan lobak dahulu. Tumis sampai setengah matang. Lalu masukan zucchini dan kentang. Tumis sampai kentang agak lunak. Buat lubang di tengah-tengah tumisan masukan saus chunjang. Tumis sausnya sampai harum baru aduk rata dengan sayuran.
4

Tambahkan air matang pada tumisan. Waktu sy cicipi kurang pas di lidah jadi sy beri garam & gula pasir. Simmer dengan api sedang kurleb 8 menit. Beri minyak wijen. Terakhir masukan udang & larutan maizena. Aduk aduk hingga saus mengental. Matikan api.
5

Rebus dried soba selama 7 menit. Setelah ditiriskan saya siram dengan air dingin supaya soba nya tetap chewy. Saya pakai dried veggie soba yg ini biar cantik. Saya juga beli shirataki, besok coba pakai shirataki juga.
6

Atur soba di dalam mangkuk, lalu tuangkan saus di sekelilingnya. Tambahkan irisan zucchini. Jjajangmyeon siap disantap, paling enak waktu masih hangat2. Rasanya mirip sama Jjajangmyeon instan merk pal*o. Berarti sukses yaa 😁
7

Versi shirataki
8

Versi veggie soba